Sartén antiadherente según la clasificación de revestimiento antiadherente, se puede dividir en: sartén antiadherente con revestimiento de teflón y sartén antiadherente con revestimiento cerámico
1. Recubrimiento de teflón
El recubrimiento antiadherente más común en nuestra vida es el recubrimiento de teflón, conocido científicamente como "politetrafluoroetileno (PTFE)", es un polímero artificial extremadamente estable, no reacciona con ningún material, ningún álcali ácido fuerte puede evitarlo.
Al mismo tiempo, el PTFE es el coeficiente de fricción más pequeño en el sólido, la tensión superficial más baja, por lo que la alta lubricidad y la alta antiadherencia hacen que se use ampliamente en utensilios de cocina antiadherentes, resolviendo el problema de las sartenes pegajosas que han plagado el público durante muchos años.
El único inconveniente del PTFE es que no es resistente a altas temperaturas y comenzará a volatilizarse cuando se calienta a más de 260 °C y comenzará a licuarse a 327 °C.¿El recubrimiento antiadherente es dañino para el cuerpo humano?¿Causará cáncer?Ha sido un tema candente de interés público, de hecho, no tenemos que preocuparnos, por las siguientes razones.
En primer lugar, la fritura familiar, la más alta es solo del setenta al ochenta por ciento de la temperatura del aceite, alrededor de 200 ℃, no es suficiente para destruir el PTFE;Incluso si realmente quema la temperatura del aceite en un noventa por ciento, debe preocuparse por los efectos nocivos de los platos quemados, no por los volátiles de teflón.
Los estudios han encontrado que en el caso de más de 400 ℃, el gas volátil PTFE dañino para las aves, no hay evidencia de que sea dañino para los humanos, la Organización Mundial de la Salud también clasificó al PTFE como una sustancia cancerígena de clase 3, es decir, no evidencia de nocivos, la misma clasificación de sustancias como la cafeína, tintes para el cabello.
Lo que es más probable que cause pánico son los aditivos PFOA y PFOS en el proceso de producción de PTFE en el pasado, que se clasifican como sustancias cancerígenas en la categoría 2B.La película “Blackwater” trata sobre el daño causado por la descarga de PFOA en el río.
Sin embargo, el punto de fusión de PFOA y PFOS es de solo 52 ℃, el punto de ebullición de 189 ℃, como se mencionó anteriormente, el proceso de sinterización a alta temperatura de la bandeja antiadherente puede superar los 400 ℃, el PFOA se ha quemado durante mucho tiempo y el PFOA ahora ha Prohibido durante mucho tiempo en la mayoría de los países, también estamos comprometidos a COCINAR MEJOR todos los productos que no contienen PFOA.
Por lo tanto, realmente no tiene que preocuparse por los utensilios de cocina antiadherentes de teflón que traerán problemas de salud, tenga la seguridad de que el uso de
2. Revestimiento cerámico
El revestimiento cerámico no es un revestimiento antiadherente hecho de cerámica, es un revestimiento hecho de minerales inorgánicos y fusión de polimetilsiloxano, la ventaja es más segura que el teflón, más resistente a altas temperaturas (450 ℃), la apariencia de plasticidad es más fuerte.
Sin embargo, el revestimiento de cerámica antiadherente es mucho más bajo que la sartén antiadherente de teflón, y es muy fácil que se caiga, la vida útil es muy corta, si la sartén antiadherente de teflón normal está disponible durante 1 año, la cerámica antiadherente. Stick Pan solo se puede usar de 1 a 2 meses, el costo es extremadamente bajo, no se recomienda BETTER COOK.
Hora de publicación: 10-nov-2022
